Apfelmus Torte





Zutaten
  • 150 g Cornflakes
  • 200 g Kuvertüre, weiße
  • 25 g Kokosfett

  Für den Belag: 1
  • 750 g Äpfel, z. B . Elstar
  • 100 g Zucker
  •  evtl. Zimt, nach Geschmack
  • 1 Zitrone(n), Saft und Schale
  • 500 ml Apfelsaft 
  • 2 Pck. Puddingpulver, Vanille

  Für den Belag: 2
  • 400 ml Sahne
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 250 g Mascarpone
  •   Zimt, zum Bestreuen





Zubereitung

Für den Boden
Die Cornflakes zerbröseln. Kuvertüre und Kokosfett zusammen auflösen, zu den Cornflakes geben und gut vermischen. Masse in eine mit Backpapier bespannte Springform 26er geben und gut andrücken. Anschließend abkühlen lassen.

Für den ersten Belag:
Äpfel in kleine Stücke schneiden, und mit Zucker, Zimt, Zitronensaft + Schale und 400 ml Saft zum Kochen bringen, Apfelstücke weich dünsten.




Puddingpulver mit restlichem Saft glattrühren und in die gedünsteten Apfelmasse rühren, nochmals aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und anschließend auf den Boden geben. Dies nun vollständig abkühlen lassen.

Für den zweiten Belag:
Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, Mascarpone unterheben. Masse auf den erkalteten Kuchen streichen, und nochmals gut durchkühlen lassen! Wer mag, kann nun noch den Kuchen mit Zimt bestreuen!

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