Kartoffelauflauf mit Pesto - superlecker





Zutaten
  • 1 kg Kartoffel(n), vorwiegend fest kochende
  • 4 Knoblauchzehe(n)
  • 1/4 Liter Milch
  • 4 EL Pesto
  • 2 Kugel/n Mozzarella
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 100 g Parmesan
  •   Salz






Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform schichten. Klein geschnittene oder geriebene Knoblauchzehen in der Milch verrühren, Salz dazu, und dann Milch kurz aufkochen lassen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und über die Kartoffeln schichten. Die heiße Pestomilch drübergießen. 

Den Auflauf im Backofen (200°C Umluft) ca. 45 Min. backen. Dann mit Sonnenblumenkernen und Parmesan bestreuen und nochmals 10 Min. backen. Dazu passt jede Art von Salat.
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